En Amérique Latine, l’agriculture tournée vers l’exportation, est pratiquée dans les régions où la terre arable et les accès aux ports sont optimaux. Le café occupe une place de premier choix. Il est cultivé dans les régions montagneuses. On produit aussi du cacao, notamment au Brésil et en Équateur. Les bananes et la canne à sucre sont cultivées partout. Le coton est également produit de même que le soja dont la culture s’est développé depuis les années 1970.
